Você esteve no EVS Calegaris no dia 31/10? Participou de nossa festa do Hallowen? Então você experimentou esse bolo, o que achou? Espero que tenha gostado, pois foi feito com muito carinho para que voce descubra que comer saudável pode ser muito bom.
Esse é um bolo funcional, pois usei linhaça, cacau, aveia e farinha integral, como usei bananas com cascas, também, é uma alimentação sustetável.
INGREDIENTES:
3 ovos caipiras;
4 bananas maduras com casca;
½ xícara de óleo de milho;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia em flocos;
1 xícara de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de cacau;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de sopa de linhaça;
1 colher de sopa de uva passa;
1 colher de sopa de castanha picada;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de café de cmc;
MODO DE FAZER:
Lave e pique as bananas com casca. Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e a castanha. Deixe o fermento e o cmc para colocar por último. Depois acrescente as uvas passas e a castanha picada, mexa para incorporarem na massa.
Unte uma assadeira media, com manteiga e salpique farinha de trigo.
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
COBERTURA:
1 xícara de açúcar mascavo;
1 colher de manteiga sem sal;
1 colher de cacau;
100 ml de leite.
Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes no fogo e vai mexendo até reduzir a quantidade ficando meio endurecido.
Coloque sobre
DICAS:
1.Faça o teste do garfo: após 25/30 minutos, espete a massa com o garfo, tem que sair limpo para estar assado.
2. Nunca abra o forno antes de ter certeza que o bolo já cresceu, pois ele murcha.
3. Não abra o forno com corrente de ar, sempre é bom fechar as janelas e se preciso a porta da cozinha.
4. O fermento e o cmc, em qualquer bolo, não pode bater demais, por isso é sempre aconselhável colocar por último e só mexer para misturar.
O que é CMC?
Carboximetilcelulose sódico (CMC)
É muito usado em receitas sem glutem, pois esse é uma proteína presente no trigo, que dá elasticidade e maciez as massas. No entanto, quando fazemos receitas em glutem ou farinha integral, é comum ficar duro, o CMC ou goma xantana resolve esse problema.
Onde comprar: Lojas que vendem produtos para bolos, sorvetes, padaria, etc.
Propriedades: é um agente espessante ou emulsificante usado para fazer varias receitas como bolos e sorvetes.
Edna Aparecida da Rocha Teshima